Wool Roll Bread

Je vous propose aujourd'hui la Brioche "Wool Roll Bread". C'est une brioche aérienne, gourmande et légère. On y trouve des touches de Nutella pour la gourmandise. Elle est aussi appelée brioche "Pelote de laine".

10 grammes Levure de boulanger fraîche

300 g Farine

50 g de sucre en poudre

1 Oeuf

1/2 c à c de sel

80 g de lait

100 g de crème fraîche liquide

5 c à c de Nutella

1 cuillère à soupe Lait entier ou 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Mettre la levure fraîche émiettées, la farine, le sucre en poudre, l'oeuf, le sel, le lait à température ambiante et la crème fraîche liquide dans le bon. Pétrir 7 min/mode Pétrin.

Transvaser le contenu du bol dans un saladier puis réserver couvert d'un film plastique, à température ambiante pendant 01 h 30 min.

Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis façonner 5 pâtons de 120 grammes environ.

Réserver couvert d'un film plastique, pendant 15 min sur le plan de travail..

Chemiser moule à bord haut de 20 à 22 cm de diamètre de papier cuisson.

A l'aide d'un rouleau pâtissier, abaisser un pâton en une forme ovale et découper des bandelettes assez fines sur la moitié de la pâte, avec une corne de boulanger ou un couteau. .

Ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner sur la partie non coupée.

Plier un peu la pâte vers l'intérieur pour renfermer la garniture et rouler la pâte. Photo 2

Rouler la partie Nutella vers les lamelles pour former un boudin.

Déposer dans le moule contre la paroi et renouveler l'opération avec les autres pâtons. Le centre du moule doit rester vide mais comme je ne fais rien comme tout le monde j'ai rempli le milieuPhoto 3

Réserver couvert d'un film plastique pendant 01 h 30 min.

Préchauffer le four à 170°C.

Mettre 1 cuillère à soupe de lait ou jaune d'œuf dans un récipient.

A l'aide d'un pinceau badigeonner délicatement la brioche.

Mettre dans le four pendant 22 min à 170°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.

Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.