entremets et buches

Je vous propose aujourd'hui une petite tarte à l'orange. Une bonne idée de dessert pour un repas en famille. Pâte: 250g de farine 140g de beurre salé 100g de sucre 1 jaune d' oeuf Crème 2 zestes d'orange 230g de jus d'orange pressé 75g de sucre 5 œufs...

Finir un repas avec une bonne tarte chocolat caramel. Réalisée pour l'anniversaire de ma fille au mois de mars, la recette attendait sagement sur mon bureau. Pâte sablée au chocolat:- 250 g de farine- 2 c à s rase de cacao en poudre non sucré- 120 gg...

Les fraises sont de retour... ( recette pour le moule tablette Guy Demarle) Mousse à la vanille:- 250 g de lait- 2 jaunes d'oeufs- 75 g de sucre- 1 gousse de vanille- 1/2 c à c de poudre de vanille- 3 feuilles de gélatine- 30 cl de crème liquide entière...

Ma première tarte Bourdaloue...qu'est ce qu'elle était bonne!!! ( recette prise chez" C'est du gâteau") La pâte brisée :100 g de beurre froid coupé en petits dés200 g de farine 14 g de sucre3 g de sel40 g d’œuf (battez un œuf et prélevez 40 g)5 à 30 g...

Pas de bavarois pour le repas de Pâques mais une bonne tarte aux fraises et Myrtilles.  J'en ai fait 2 en individuelles avec le reste des ingrédients afin de ne pas gaspiller. Tarte aux fraises et Myrtilles Pâte sucrée:- 120 g de beurre mou- 80 g de sucre...

Voici un dessert gourmand qui animera vos papilles en fin de repas. Je l'avais réalisé au réveillon de noël ( voilà le pourquoi du chapeau de noël sur la photo) et fais un montage pour une meilleure présentation. * Pour la pâte à choux :150 g d’eau80...

Allez c'est le week-end on se laisse tenter par un bon dessert!  A réaliser la veille pour qu'il se tienne bien sinon la gelée va couler. Pour un cercle de 20 cm Biscuit cuillère:* 100 g de sucre* 120 g de blanc d'oeuf* 65 g de jaune d'oeuf battu* 80...

Je vous présente "Le Cannelier", un bavarois aux pommes et à la cannelle. La relation entre les deux parfums est excellente. Lorsque je l'ai présenté, beaucoup n'aimaient pas la cannelle, ils ont tout de même goûté pour me faire plaisir. Verdict!! Le...

L'irrésistible bûche de noël était comme tous les ans au centre de la table...et quelle régal!!! Cette année j'ai réalisée celle du livre Guy Demarle : Caramel et poire. Vraiment légère et fine en bouche. ( source Guy Demarle) Pour la dacquoise au chocolat:...

Voici mon premier essai de bûche... complètement improvisé car j'avais en tête la verveine. Parfum pas très courant! Je l'ai associé à de la framboise car je ne voulais pas que la verveine prenne le dessus. J'ai fais un biscuit spéculoos mais une génoise...

Voici celui qui sera peut-être sur votre table de noël ou du jour de l'an... Entremet Litchis et framboises * Le biscuit: * 230 g de sucre * 150 g de poudre d'amandes * 5 blancs d'oeufs *La mousse: * 4 feuilles de gélatine * 250 g de litchis en boîte...

Il y a longtemps que je n'ai pas publié d'entremets. Celui-ci fait un ravage à chaque fois que je le présente. Le voici en deux versions: version carré sans le miroir et en version rond avec le miroir à la framboise.Celui qui est présenté en carré est...

Invité chez nos voisins, le dessert est toujours pour moi...normal! Pâte à spéculoos: - 250 g de spéculoos - 80 g de beurre Mousse de poires: - 200 g de poires au sirop - 50 g de sucre - 3 feuilles de gélatine - 20 cl de crème entière à 30% Mousse à la...

Voici un entremet qui a fait des heureux gourmands...!!! (recette prise sur le blog de Fati la folle pâtissière) Le gâteau: * 150 g de biscuits speculoos * 70 g de beurre Pour les mousses: 20 cl de crème fraîche liquide à 30% + 100 g de chocolat noir+...

Réalisation de cet entremet pour l'anniversaire d'une de mes danseuses. Le sablé: * 80 g de beurre demi-sel * 170g de farine * 2 jaunes d'oeufs * 70 g de sucre Pommes fondantes: * 6 à 8 pommes de taille moyennes * 4 c à s de cassonade * 1/2 verre d'eau...

Réalisé pour la fête des mères * Pour le croustillant * 80 g de beurre * 50 g de biscuit speculos * 150 g de petit beurre * Pour la mousse de fruits * 400 g de fruits exotique * 40 cl de crème entière à 30% * 30 g de sucre * 3 feuille de gélatine * Miroir...

Un entremet bien sympathique que j'ai réalisé pour pâques

Un vrai régal cette bûche !!

En voilà une qui a fait l’unanimité. Un vrai régale cette bûche!! Mousse au caramel – 200 g de sauce caramel au beurre salé – 200 g de crème liquide entière – 2 feuilles de gélatine Pour l’insert de pommes caramélisées : – 60 g de sucre – 30 g de beurre...

Celui-ci il était pour les 18 ans de mon neveux Biscuit: - 80 g de beurre - 200 g de petit beurre Mousse de pêche: - 40 cl de crème fraîche à 30% - 400 g de pêches (fraîches ou conserve) (garder 1 pêche pour la décoration et 1 et demie si vous voulez...