Tarte à l'orange

Je vous propose aujourd'hui une petite tarte à l'orange. Une bonne idée de dessert pour un repas en famille.

Pâte:
250g de farine
140g de beurre salé
100g de sucre
1 jaune d' oeuf

Crème
2 zestes d'orange
230g de jus d'orange pressé
75g de sucre
5 œufs (3 + 2 jaunes)
25g de maïzena
185 de beurre bien froid
50g de cassonade

Pour la pâte, mettre la farine et le beurre 30s/vit5/ sens inverse.
Ajouter le sucre et le jaune d'oeuf 10s/ vit5/ sens inverse.
Pétrir 1min/épi
Mettre au frigo pendant 1h00
Préchauffer le four à 180°
Fariner le plan de travail et étaler la pâte. Elle est un peu dure au départ mais va se réchauffer au fur et à mesure.
Déposer cette pâte dans un cercle ou un moule à tarte huilé. Cuire 20min à 180° et bien laisser refroidir.

Pour la crème, mettre le zeste des oranges et 75 g de sucre 10s/vit10.
Ajouter le jus d’orange, 3 œufs et 2 jaunes, la maïzena 10min/100°/ Vit 3 (sans le gobelet)
Incorporer le beurre coupé en morceaux 30s/vit5.
Verser le contenu du bol dans un saladier et couvrir de film alimentaire. Laisser refroidir et placer 1h00 au frigo.
Sortir la crème et la retravailler un petit peu au fouet. Verser sur la pâte et bien l'étaler à la spatule. Placer au frigo.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau le dessus de la tarte.
Servir.

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[Chris]

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