1 petit chou chinois
1 pomme de terre
3 carottes
2 petites courgettes
Gros sel
800ml d'eau
Laver, éplucher et couper les légumes . Les mettre dans le bol avec du gros sel et 800ml d'eau.
Cuire 24min/90°/ vit 1.
Ajouter 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 15s/ vit 3,5.
Ajuster l'eau si le velouté est trop épais