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Pour le repas de ce soir, une quiche soufflée.
– 1 Pâte feuilletée ou brisée
– 40 g Beurre
– 40 g Farine
– 70 g Emmental râpé
– 70 g Comté râpé
- Allumettes de jambon
– 25 cl Lait entier
– 4 Oeuf
– Noix de muscade
– Sel et poivre
Faites fondre le beurre dans le bol 3min30/ 70/ vit 2. Ajoutez la farine et mélangez 30s/80/ vit2. Versez doucement le lait en laissant les couteaux en fonctionnement 5 min/80/ vit 3,5 avec le gobelet. Salez, poivrez, ajoutez quelques pincées de muscade. Incorporez les fromages, puis les jaunes d’oeufs un à un sans cesser de mélanger Vit3/ Sens inverse. Puis ajouter le jambon 10s/ vit2/ sens inverse.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel ( au batteur pour moi mais vous pouvez les monter au thermomix avant de faire la préparation)
Incorporez votre préparation aux blancs en mélangeant délicatement.
Déposez votre pâte dans votre plat et piquez là.
Versez la préparation et cuire 35 min à 170 degrés.
Avec une petite salade verte...