Mousse stacciatella au chocolat blanc ( pour 8 personnes)

Une petite réalisation de ma fille, sans Momo...et une super recette de Cyril Lignac. Un bon dessert gourmand

125 g de chocolat blanc

10 cl de crème liquide

50 cl de crème liquide entière

20 g de sucre glace

30 g de mascarpone

40 g + 50 g de copeaux de chocolat noir

Mettre un saladier au congélateur.

Dans une petite casserole mettre les 10 cl de crème liquide et chauffer à feu doux.

Pendant ce temps, couper le chocolat blanc en très petits bouts. Le mettre dans un saladier puis verser la crème chauffée dessus. Bien mélanger à la maryse, la préparation doit être lisse. Réserver au frigo.

Couper des copeaux de chocolat au couteau avec les 40 g de chocolat noir.

Dans le saladier du congélateur, mettre la crème liquide entière et le mascarpone. Battre au batteur afin d'obtenir une chantilly, puis ajouter le sucre glace. Continuer de battre pour mélanger le sucre à la chantilly.

Ajouter la préparation au chocolat blanc à la chantilly, mélanger délicatement puis ajouter les copeaux de chocolat.

Mettre votre mousse dans des beaux petits plats ou verres et placer au frigo.

Couper le reste de chocolat en copeaux et parsemer sur la mousse avant de servir.