Bugnes

Mardi gras...beignets en vu!! Aujourd'hui ce sera des bugnes bien moelleuses et croustillantes.

environ 30 pièces

* 320 g de farine
* 30 g de sucre ( pour moi 40 g)
* 20 g de levure boulangère dissoute dans un peu d'eau
* 3 oeufs
* 120 g de beurre fondu
* 1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol 30s/vit 4 puis 20s/vit 4/ sens inverse.
Laisser la pâte dans le bol et attendre 2h00.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 à 2 mm, découper des carrés ou des losanges
Chauffer la friteuse puis déposer 7 à 10 morceaux de pâte dans le panier et laisser cuire environ 1 min en les retournant
Egouter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace ou du sucre vanillé