Pâte de fruit à la pomme

Saison des pommes, alors pâte de fruit..

* 1 kg 300 de pommes
* 1 kg de sucre
* 1/2 gobelet d'eau

Enlever les pépins des pommes, les couper en morceaux et les mettre dans le bol. Mixer 30 s/ vit 6. Ajouter le sucre et l'eau. Cuire 20 min/100°/ vit 2 puis mixer 20s/vit 3 puis recuire 20 min/100°/ vit 2.
Verser sur une plaque de cuisson ( ne pas oublier le papier sulfurisé) puis laisser sécher à l'air libre 2 à 3 jours. Une fois les 3 jours passé retourner la préparation et laisser de nouveau sécher 2 à 3 jour. Couper votre pâte de fruit en carré et passer dans le sucre.(Vous pouvez utiliser des mini- moules comme sur la photo)